Polpette greche alla menta (Keftedes)

1. Togli la crosta al pane, ammolla la mollica in acqua e strizzala bene.

2. Grattugia la cipolla e trita finissimi aglio, menta e prezzemolo.

3. In una ciotola impasta i due tipi di carne macinata con la mollica, la cipolla, l'aglio, le erbe, l'origano, l'uovo, sale e pepe, poi copri e metti in frigo per almeno 30 minuti.

4. Con le mani bagnate forma delle palline grandi come una noce, schiacciale leggermente e passale nella farina.

5. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella e friggi le polpette poche alla volta per circa 6-8 minuti, girandole, finché sono croccanti e cotte, poi scolale su carta da cucina.

6. Servi con spicchi di limone e tzatziki.

Consiglio: Le keftedes sono le regine di ogni tavola di meze greca; la menta fresca dà loro il sapore, non saltarla. Dopo il riposo l'impasto si lega meglio e non si rompe in cottura.