Греческие тефтели с мятой (Keftedes)

1. С ломтиков хлеба срежь корку, мякиш замочи в воде, затем хорошо отожми.

2. Лук натри на терке, чеснок, мяту и петрушку очень мелко поруби.

3. В миске вымеси оба вида фарша с хлебом, луком, чесноком, зеленью, орегано, яйцом, солью и перцем и, накрыв, убери в холодильник минимум на 30 минут.

4. Влажными руками сформуй шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсни и тонко обваляй в муке.

5. В сковороде разогрей подсолнечное масло и жарь тефтели порциями примерно 6–8 минут, пока они не станут хрустящими со всех сторон и не прожарятся, затем выложи на бумажное полотенце.

6. Подавай с дольками лимона и дзадзики.

Совет: Кефтедес – звезда любого греческого стола с мезе; вкус им дает свежая мята, ее не пропускай. После отдыха масса лучше держится вместе, поэтому при жарке не разваливается.