1. Die Rinde vom Brot abschneiden, das Innere in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
2. Die Zwiebel reiben, Knoblauch, Minze und Petersilie sehr fein hacken.
3. In einer Schüssel beide Hackfleischsorten mit Brot, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Oregano, Ei, Salz und Pfeffer verkneten, zudecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
4. Mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen, leicht flach drücken und dünn in Mehl wenden.
5. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise etwa 6-8 Minuten rundum knusprig und durchgebraten ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Mit Zitronenspalten und Tzatziki servieren.
Tipp: Keftedes sind die Stars jeder griechischen Meze-Tafel; frische Minze gibt ihnen den Geschmack, lass sie nicht weg. Nach dem Ruhen hält die Masse besser zusammen und zerfällt beim Braten nicht.
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