Грчке ћуфтице са наном (Keftedes)

1. Одсеците кору са кришки хлеба, средину потопите у воду, па добро исцедите.

2. Црни лук нарендајте, а бели лук, нану и першун веома ситно исецкајте.

3. У чинији две врсте млевеног меса умесите са хлебом, црним и белим луком, зачинским биљем, ориганом, јајетом, сољу и бибером, покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута.

4. Мокрим рукама обликујте куглице величине ораха, мало спљоштите и танко уваљајте у брашно.

5. У тигању загрејте сунцокретово уље и пржите ћуфтице у турама око 6–8 минута да са свих страна постану хрскаве и потпуно печене, па извадите на папирни убрус.

6. Послужите са кришкама лимуна и цацикијем.

Савет: Кефтедес су звезда сваког грчког мезеа; свежа нана даје им укус, немојте је изоставити. После одмарања смеса се боље повезује, па се не распада током пржења.