希腊薄荷肉丸（Keftedes）

1. 将面包片去皮，将面包心用水泡软后挤干。

2. 将洋葱擦碎，将大蒜、薄荷和欧芹切得很碎。

3. 在碗中将两种肉馅与面包、洋葱、大蒜、香草、牛至、鸡蛋、盐和胡椒揉匀，盖好放入冰箱至少 30 分钟。

4. 用沾湿的手搓成核桃大小的丸子，稍微压扁，薄薄地裹上一层面粉。

5. 在平底锅中加热葵花籽油，将肉丸分批煎约 6–8 分钟，至各面酥脆、内部熟透；然后放在厨房纸上。

6. 配柠檬角和希腊酸奶黄瓜酱（tzatziki）享用。

小贴士：Keftedes 是每张希腊开胃菜（meze）餐桌上的明星；新鲜薄荷带来风味，所以不要省略。静置之后肉馅更容易成团，煎的时候也不会散开。