Гръцки кюфтенца с мента (Кефтедес)

1. Отрежете корите на филиите хляб, накиснете средата във вода, после изстискайте добре.

2. Настържете лука, а чесъна, ментата и магданоза нарежете много ситно.

3. В купа омесете двата вида кайма с хляба, лука, чесъна, зелените подправки, ригана, яйцето, сол и черен пипер и сложете покрито в хладилника за поне 30 минути.

4. С мокри ръце оформете топчета с големината на орех, леко сплескайте и оваляйте тънко в брашно.

5. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и изпържете кюфтенцата на порции за около 6–8 минути, докато станат хрупкави от всички страни и се сготвят отвътре, после извадете върху кухненска хартия.

6. Поднесете с резени лимон и дзадзики.

Съвет: Кефтедес са звездата на всяка гръцка трапеза с мезета; прясната мента им придава вкуса, не я пропускайте. След почивката сместа се свързва по-добре и не се разпада при пържене.