Salad na kanin mula sa Italy (Insalata di riso)

1. Lutuin ang bigas sa maraming kumukulong tubig na may asin, gaya ng pasta, ayon sa oras na nakasaad sa pakete (mga 15 minuto), hanggang lumambot pero buo pa ang mga butil; patuluin, banlawan ng malamig na tubig, at patuluing mabuti.

2. Lagain ang mga itlog nang 9 na minuto hanggang tumigas, palamigin sa malamig na tubig, balatan, at hiwain nang pa-wedge.

3. Hiwain sa maliliit na kuwadrado ang ham, ang emmental at ang pickles, at hiwain nang pabilog ang mga olive; lutuin ang green peas hanggang lubusang lumambot at palamigin, saka patuluin kasama ng de-latang mais, at gamit ang tinidor, himayin ang tuna.

4. Sa malaking mangkok, haluin ang pinalamig na kanin kasama ng ham, ng keso, ng pickles, ng olive, ng mais, ng green peas at ng tuna.

5. Buhusan ng extra virgin olive oil at ng katas ng lemon, asinan, at haluing mabuti.

6. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras, at sa paghahain, palamutian ng mga wedge ng itlog.

Tip: Paborito ito sa beach tuwing tag-init sa Italy; laging banlawan at patuluing mabuti ang kanin, para manatiling buhaghag ang bawat butil – puwede mo rin itong gawin gamit ang handang halo ng inatsarang gulay na „condiriso" na mabibili sa mga tindahan sa Italy.