Salad cơm kiểu Ý (Insalata di riso)

1. Luộc gạo trong nhiều nước muối sôi như mì theo thời gian trên bao bì (khoảng 15 phút) đến khi mềm nhưng hạt nguyên; để ráo, rửa bằng nước lạnh, để thật ráo.

2. Luộc trứng 9 phút cho chín kỹ, làm nguội trong nước lạnh, bóc vỏ, cắt múi.

3. Cắt giăm bông, Emmental và dưa chuột muối chua ngọt thành hạt lựu nhỏ, thái ô liu thành khoanh; nấu đậu Hà Lan mềm hoàn toàn, làm nguội, để ráo cùng bắp hộp, dùng nĩa tách cá ngừ.

4. Trộn cơm nguội với giăm bông, phô mai, dưa chuột, ô liu, bắp, đậu Hà Lan và cá ngừ trong tô lớn.

5. Rưới dầu ô liu nguyên chất ép lần đầu và nước cốt chanh vàng, nêm muối, trộn kỹ.

6. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ, trang trí bằng múi trứng khi dọn.

Mẹo: Món đi biển được yêu thích vào mùa hè Ý; luôn rửa và để cơm thật ráo để hạt rời – cũng có thể dùng hỗn hợp rau củ ngâm giấm condiriso bán sẵn ở các cửa hàng Ý.