1. Βράσε το ρύζι όπως τα ζυμαρικά, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για τον χρόνο της συσκευασίας (περίπου 15 λεπτά), μέχρι να μαλακώσει αλλά οι κόκκοι να μείνουν ακέραιοι· σούρωσε, ξέπλυνε με κρύο νερό και στράγγισε καλά.
2. Βράσε τα αυγά για 9 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτά, κρύωσε σε κρύο νερό, ξεφλούδισε και κόψε σε φέτες.
3. Κόψε το ζαμπόν, το έμενταλ και τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους και τις ελιές σε ροδέλες· βράσε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει εντελώς, κρύωσε και στράγγισε μαζί με το καλαμπόκι κονσέρβας, χώρισε τον τόνο με πιρούνι.
4. Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το κρύο ρύζι με το ζαμπόν, το τυρί, τα αγγουράκια, τις ελιές, το καλαμπόκι, τον αρακά και τον τόνο.
5. Ράντισε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού, αλάτισε και ανακάτεψε καλά.
6. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και διακόσμησε με τις φέτες αυγού στο σερβίρισμα.
Συμβουλή: Αγαπημένο πιάτο της ιταλικής παραλίας το καλοκαίρι· ξέπλυνε και στράγγισε πάντα καλά το ρύζι, ώστε οι κόκκοι να μένουν σπυρωτοί. Μπορείς να το φτιάξεις και με έτοιμο μείγμα λαχανικών τουρσί «condiriso», που πωλείται στα ιταλικά καταστήματα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.