Итальянский рисовый салат (Insalata di riso)

1. Рис вари в большом количестве кипящей подсоленной воды, как пасту, указанное на упаковке время (около 15 минут), пока он не станет мягким, но зерна останутся целыми; откинь, промой холодной водой и тщательно дай стечь.

2. Яйца свари вкрутую за 9 минут, остуди в холодной воде, очисти и нарежь дольками.

3. Ветчину, эмменталь и маринованные огурчики нарежь маленькими кубиками, оливки – кружочками; кукурузу и горошек откинь, тунец разбери вилкой.

4. В большой миске смешай остывший рис с ветчиной, сыром, огурцами, оливками, кукурузой, горошком и тунцом.

5. Полей оливковым маслом extra virgin и лимонным соком, посоли и тщательно перемешай.

6. Поставь в холодильник минимум на 1 час и при подаче укрась дольками яиц.

Совет: Пляжный любимец итальянского лета; рис всегда тщательно промывай и давай ему стечь, чтобы он остался рассыпчатым – можно приготовить и с готовой маринованной овощной смесью «condiriso», которую продают в итальянских магазинах.