Італійський рисовий салат (Insalata di riso)

1. Звари рис у великій кількості киплячої підсоленої води, як пасту, протягом вказаного на упаковці часу (приблизно 15 хвилин), поки він стане м’яким, але зерна залишаться цілими; відціди, промий холодною водою й ретельно дай стекти.

2. Яйця звари круто за 9 хвилин, остуди в холодній воді, очисть і наріж часточками.

3. Шинку, емменталь і корнішони наріж маленькими кубиками, оливки — кружальцями; кукурудзі й горошку дай стекти, тунець розбери виделкою.

4. У великій мисці змішай охолоджений рис із шинкою, сиром, огірками, оливками, кукурудзою, горошком і тунцем.

5. Полий оливковою олією екстра вірджин і лимонним соком, посоли й ретельно перемішай.

6. Постав щонайменше на 1 годину в холодильник, а під час подачі прикрась часточками яєць.

Порада: Пляжний улюбленець італійського літа; рис завжди добре промивай і давай стекти, щоб він залишався розсипчастим — можна приготувати й із готовою оцтовою овочевою сумішшю «condiriso» з італійських магазинів.