Италианска оризова салата (Инсалата ди ризо)

1. Варете ориза като паста в обилно количество вряща подсолена вода за времето, посочено върху опаковката (около 15 минути), докато омекне, но зрънцата останат цели; отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете добре.

2. Сварете яйцата твърдо за 9 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на резени.

3. Нарежете шунката, ементала и киселите краставички на малки кубчета, маслините на кръгчета; сварете граха до пълно омекване и охладете, после отцедете заедно с консервираната царевица, раздробете рибата тон с вилица.

4. Смесете изстиналия ориз с шунката, сиренето, краставичките, маслините, царевицата, граха и рибата тон в голяма купа.

5. Полейте със зехтина екстра върджин и лимоновия сок, посолете и разбъркайте добре.

6. Приберете в хладилника за поне 1 час и украсете с резените яйца при поднасяне.

Съвет: Плажен любимец на италианското лято; винаги изплаквайте и отцеждайте ориза добре, за да остане на отделни зрънца – можете да го приготвите и с готовата смес от зеленчуци в оцет „кондиризо“, продавана в италианските магазини.