1. Banlawan sa malamig na tubig ang nilinis na pugita; sa malaking kaserola, pakuluan ang tubig kasama ng dahon ng laurel (huwag lagyan ng asin), at hawak sa ulo, ilubog ang pugita sa mainit na tubig nang tatlong beses, tig-2–3 segundo, para magandang kumulot ang mga galamay nito, saka ilubog nang tuluyan.
2. Nakatakip, banayad na kumukulo lang, lutuin nang 45–60 minuto, hanggang madaling tumusok ang tinidor sa pinakamakapal na bahagi ng galamay; hayaang lumamig sa pinaglutuang sabaw nito nang 20 minuto, para manatiling malambot.
3. Samantala, lutuin ang patatas nang may balat sa tubig na may asin nang 20–25 minuto hanggang lumambot, patuluin, balatan habang maligamgam, at hiwain sa kuwadradong tig-2–3 cm.
4. Ilabas ang pugita, alisin ang ulo, at hiwain ang mga galamay sa mga piraso na tig-2 cm.
5. Sa malaking mangkok, haluin ang katas ng lemon, ang extra virgin olive oil, ang pinong tinadtad na bawang, ang karamihan ng perehil, ang asin at ang paminta, idagdag ang maligamgam pang pugita at patatas, at haluin nang maingat.
6. Hayaang tumayo nang 15–20 minuto, para masipsip ang mga lasa, at ihain nang maligamgam o sa temperatura ng kuwarto, binudburan ng natirang perehil.
Tip: Madalas na mas malambot ang frozen na pugita kaysa sa sariwa, dahil pinalalambot ng pagyeyelo ang mga hibla nito; huwag lagyan ng asin ang tubig na pinaglulutuan, dahil titigas ito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.