1. Bilas sotong kurita yang telah dibersihkan di bawah air sejuk; dalam periuk besar, didihkan air bersama daun bay (jangan masukkan garam), dan sambil memegang kepalanya, celup sotong kurita ke dalam air panas tiga kali selama 2–3 saat, supaya lengannya melengkung dengan cantik, kemudian lepaskan ke dalamnya.
2. Bertutup, secara hanya mereneh, masak selama 45–60 minit, hingga garpu mudah masuk ke bahagian paling tebal lengannya; biarkan ia sejuk dalam air rebusannya selama 20 minit, supaya ia kekal lembut.
3. Sementara itu, rebus kentang bersama kulitnya dalam air masin selama 20–25 minit hingga lembut, toskan, kupas semasa suam, dan potong menjadi kiub 2–3 cm.
4. Angkat sotong kurita, buang kepalanya, potong lengannya menjadi kepingan 2 cm.
5. Dalam mangkuk besar, gaul jus lemon, minyak zaitun extra virgin, bawang putih yang dicincang halus, sebahagian besar pasli, garam dan lada, masukkan sotong kurita dan kentang yang masih suam, dan gaul dengan perlahan.
6. Biarkan selama 15–20 minit, supaya rasa-rasa meresap, dan hidangkan suam atau pada suhu bilik ditaburi baki pasli.
Petua: Sotong kurita beku selalunya lebih lembut daripada yang segar, kerana pembekuan melembutkan seratnya; jangan masukkan garam ke dalam air rebusan, kerana ia akan menjadikannya lebih liat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.