După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Clătim caracatița curățată sub apă rece; fierbem apă într-o cratiță mare cu foaia de dafin (fără sare) și, ținând caracatița de cap, o scufundăm de trei ori câte 2–3 secunde în apa fierbinte, ca brațele să se curbeze frumos, apoi îi dăm drumul în apă.
2. Fierbem acoperit, abia clocotind, 45–60 de minute, până o furculiță intră ușor în partea cea mai groasă a unui braț; lăsăm să se răcorească în lichidul de fierbere 20 de minute, ca să rămână fragedă.
3. Între timp fierbem cartofii în coajă, în apă sărată, 20–25 de minute, până se înmoaie, scurgem, curățăm cât sunt călduți și tăiem cuburi de 2–3 cm.
4. Scoatem caracatița, îndepărtăm capul și tăiem brațele în bucăți de 2 cm.
5. Într-un bol mare amestecăm zeama de lămâie, uleiul de măsline extravirgin, usturoiul tocat fin, cea mai mare parte din pătrunjel, sare și piper, adăugăm caracatița și cartofii încă ușor calzi și amestecăm cu grijă.
6. Lăsăm 15–20 de minute să pătrundă aromele și servim călduță sau la temperatura camerei, presărată cu pătrunjelul rămas.
Sfat: Caracatița congelată este adesea mai fragedă decât cea proaspătă, deoarece congelarea îi frăgezește fibrele; nu pune sare în apa de fierbere, deoarece o întărește.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.