1. Skyll den rensede åttearmede blekkspruten i kaldt vann. Kok opp vann med laurbærbladet i en stor gryte uten salt. Hold blekkspruten i hodet og dypp den tre ganger i det varme vannet i 2–3 sekunder om gangen slik at armene krøller seg pent, før du slipper den i.
2. La småkoke under lokk i 45–60 minutter til en gaffel lett går inn i den tykkeste delen av en arm. La avkjøles i kokevæsken i 20 minutter slik at den holder seg mør.
3. Kok samtidig potetene møre med skallet på i saltet vann i 20–25 minutter. Hell av, skrell mens de er lunkne og skjær i terninger på 2–3 cm.
4. Ta opp blekkspruten, fjern hodet og skjær armene i biter på 2 cm.
5. Bland sitronsaft, ekstra jomfruolivenolje, finhakket hvitløk, mesteparten av persillen, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett den fortsatt lunkne blekkspruten og potetene og vend forsiktig sammen.
6. La stå i 15–20 minutter slik at smakene trekker inn, og server lunken eller ved romtemperatur med resten av persillen drysset over.
Tips: Frossen blekksprut er ofte mørere enn fersk, siden frysingen mykner fibrene. Ikke salt kokevannet, for det gjør den seigere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.