1. Skolaðu hreinsaðan kolkrabbann undir köldu vatni. Láttu vatn sjóða í stórum potti með lárviðarlaufinu (ekki bæta salti við). Haltu um höfuð kolkrabbans og dýfðu honum þrisvar í heita vatnið í 2–3 sekúndur svo armarnir krullist fallega. Slepptu honum síðan út í.
2. Sjóddu undir loki við mjög væga suðu í 45–60 mínútur þar til gaffall rennur auðveldlega í þykkasta hluta armsins. Láttu kólna í suðusoðinu í 20 mínútur svo hann haldist mjúkur.
3. Sjóddu á meðan kartöflurnar með hýðinu í saltvatni í 20–25 mínútur þar til þær eru meyrar. Helltu vatninu af, afhýddu volgar og skerðu í 2–3 cm teninga.
4. Taktu kolkrabbann upp, fjarlægðu höfuðið og skerðu armana í 2 cm bita.
5. Blandaðu sítrónusafa, extra jómfrúarólífuolíu, fínt söxuðum hvítlauk, stærstum hluta steinseljunnar, salti og pipar saman í stórri skál. Bættu enn volgum kolkrabba og kartöflum við og blandaðu varlega.
6. Láttu standa í 15–20 mínútur svo bragðið gangi inn og berðu fram volgt eða við stofuhita með afganginum af steinseljunni yfir.
Ábending: Frosinn kolkrabbi er oft mýkri en ferskur því frysting mýkir vöðvaþræðina. Ekki setja salt í suðuvatnið því það gerir hann seigari.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.