1. Sa isang kaserola, sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya.
2. Ibudbod ang harina, at habang tuloy-tuloy na hinahalo, lutuin nang 1-2 minuto, pero huwag i-brown – mapusyaw na roux.
3. Unti-unting ibuhos ang mainit na stock, habang hinahalo nang tuloy-tuloy, para manatili itong walang buo-buo.
4. Sa mahinang apoy, habang madalas na hinahalo, lutuin hanggang lumapot ang sarsa nang parang velvet (velouté = parang velvet).
5. Kung kailangan, salain, para maging lubusang makinis.
6. Asinan, paminta-han, at ihain bilang pangunahing sarsa o pinaunlad pa (kabute, cream, itlog).
Tip: Ang velouté ay isa sa mga pangunahing sarsa ng French – ang pinagkaiba nito sa béchamel ay ginagawa ito nang may stock sa halip na gatas. Para sa parang-velvet na tekstura, gumamit ng mapusyaw na roux at mainit na stock.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.