1. Smelt smøret i en kjele på middels varme.
2. Dryss i melet og stek under stadig omrøring i 1-2 minutter uten å brune det, til en lys jevning.
3. Hell den varme kraften i gradvis under kontinuerlig omrøring så blandingen holder seg klumpfri.
4. Kok på svak varme under hyppig omrøring til sausen tykner fløyelsmykt – velouté betyr fløyelsmyk.
5. Sil ved behov så sausen er helt glatt.
6. Krydre med salt og pepper og server som grunnsaus eller videreutviklet med sopp, fløte eller egg.
Tips: Velouté er en av de franske grunnsausene – den skiller seg fra béchamel ved å bruke kraft i stedet for melk. Bruk lys jevning og varm kraft for en fløyelsmyk konsistens.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.