Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V hrnci rozpustíme máslo na středním ohni.
2. Vsypeme mouku a za stálého míchání opékáme 1-2 minuty, ale nenecháme zhnědnout – připravíme světlou jíšku.
3. Postupně přiléváme teplý vývar a stále mícháme, aby nevznikly hrudky.
4. Na mírném ohni za častého míchání vaříme, dokud omáčka sametově nezhoustne (velouté = sametový).
5. Podle potřeby přecedíme, aby byla zcela hladká.
6. Osolíme, opepříme a podáváme jako základní omáčku nebo dále obohacenou (houby, smetana, vejce).
Tip: Velouté je jednou ze základních francouzských omáček – od bešamelu se liší tím, že se místo mléka připravuje s vývarem. Pro sametovou konzistenci použijeme světlou jíšku a teplý vývar.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.