1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia ruskistamatta – näin syntyy vaalea suurus.
3. Lisää lämmin liemi vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta kastike pysyy paakuttomana.
4. Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes kastike sakenee samettiseksi (velouté = samettinen).
5. Siivilöi tarvittaessa täysin sileäksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile peruskastikkeena tai muunneltuna (sienillä, kermalla tai munalla).
Vinkki: Velouté on yksi ranskalaisista peruskastikkeista – se eroaa bechamelista siinä, että maidon sijaan käytetään lientä. Käytä vaaleaa suurusta ja lämmintä lientä samettisen koostumuksen saamiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.