1. U šerpi na umjerenoj vatri otopite maslac.
2. Dodajte brašno i uz stalno miješanje pržite 1-2 minute, ali nemojte dopustiti da porumeni – svijetla zaprška.
3. Postepeno dolijevajte topli temeljac i sve vrijeme miješajte da ne nastanu grudvice.
4. Kuhajte na slaboj vatri uz često miješanje dok se sos ne zgusne do baršunaste teksture (velouté = baršunast).
5. Po potrebi procijedite da bude potpuno gladak.
6. Posolite, pobiberite i poslužite kao osnovni sos ili obogaćen dodacima (gljive, vrhnje, jaja).
Savjet: Velouté je jedan od osnovnih francuskih sosova – od bešamela se razlikuje po tome što se priprema s temeljcem umjesto mlijeka. Za baršunastu teksturu koristite svijetlu zapršku i topli temeljac.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.