Malay na kanin sa gata na may dilis at sambal (Nasi lemak)

1. Hugasan ang bigas hanggang malinaw ang tubig, saka ilagay sa kaserola kasama ng gata, tubig, asin, ibinuhol na mga dahon ng pandan at hiniwang luya; pakuluin, saka takpan at lutuin sa pinakamahinang apoy nang 15 minuto at pagpahingahin nang 10 minuto.

2. Para sa sambal, gawing paste ang shallot at bawang, igisa sa mantika nang 5 minuto, saka idagdag ang sambal oelek, sampalok na tinunaw sa tubig at palm sugar at lutuin sa mahinang apoy nang 10 minuto hanggang maging maitim na pula at mamantika.

3. Hiwalay na iprito ang tuyong dilis at mani sa mainit na mantika nang 1–2 minuto hanggang malutong at patuluin sa paper towel.

4. Lagain nang matigas ang mga itlog sa loob ng 8 minuto, palamigin sa malamig na tubig, balatan at hatiin sa dalawa; hiwain ang pipino.

5. Ihalo ang bahagi ng dilis sa sambal.

6. Sa bawat plato, maglagay ng isang bunton ng kanin sa gata sa gitna at ayusin sa paligid ang sambal, dilis, mani, mga kalahating itlog at pipino.

Tip: Pambansang pagkain ng Malaysia, na tradisyonal na ibinebenta bilang almusal na nakabalot sa dahon ng saging. Ang mga nakalista ang mga pangunahing kasama; may rendang o pritong manok din sa tabi sa panghandaan na bersiyon.