1. Πλύνε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και βάλε σε κατσαρόλα με το γάλα καρύδας, το νερό, το αλάτι, τα φύλλα πάνταν δεμένα σε κόμπο και το τζίντζερ σε φέτες· φέρε σε βρασμό, μαγείρεψε με καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά για 15 λεπτά και άφησε για 10 λεπτά.
2. Για το σαμπάλ, πολτοποίησε τα εσαλότ και το σκόρδο, σοτάρισε στο λάδι για 5 λεπτά, πρόσθεσε το σαμπάλ οέλεκ, τον ταμάρινδο διαλυμένο στο νερό και τη ζάχαρη φοίνικα και σιγόβρασε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο κόκκινο και λιπαρό.
3. Τηγάνισε χωριστά τον αποξηραμένο γαύρο και τα φιστίκια σε καυτό λάδι για 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά, και στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
4. Βράσε τα αυγά σφιχτά για 8 λεπτά, κρύωσε σε κρύο νερό, ξεφλούδισε και κόψε στη μέση· κόψε το αγγούρι σε φέτες.
5. Ανάμειξε μέρος του γαύρου στο σαμπάλ.
6. Βάλε έναν σωρό ρύζι καρύδας στο κέντρο κάθε πιάτου και τοποθέτησε γύρω το σαμπάλ, τον γαύρο, τα φιστίκια, τα μισά αυγά και το αγγούρι.
Συμβουλή: Εθνικό φαγητό της Μαλαισίας, που παραδοσιακά πωλείται για πρωινό τυλιγμένο σε φύλλο μπανάνας. Αυτά είναι τα βασικά συνοδευτικά· σε γιορτινή εκδοχή προστίθεται ρεντάνγκ ή τηγανητό κοτόπουλο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.