Малајски кокосов пиринач са инћунима и самбалом (Наси лемак)

1. Пиринач испирајте док вода не постане бистра, затим ставите у шерпу са кокосовим млеком, водом, сољу, листовима пандана везаним у чвор и ђумбиром исеченим на листиће; пустите да проври, па кувајте поклопљено на најтишој ватри 15 минута и оставите да одстоји 10 минута.

2. За самбал уситните шалот и бели лук у кашу, пржите на уљу 5 минута, затим додајте самбал оелек, тамаринд растворен у води и палмин шећер и кувајте на тихој ватри 10 минута, док не постане тамноцрвено и уљасто.

3. Суве инћуне и кикирики одвојено пржите у врелом уљу 1–2 минута да постану хрскави и оцедите на папирном убрусу.

4. Јаја тврдо кувајте 8 минута, охладите у хладној води, ољуштите и преполовите; краставац исеците на кришке.

5. Део инћуна умешајте у самбал.

6. На средину сваког тањира ставите гомилицу кокосовог пиринча, а око њега распоредите самбал, инћуне, кикирики, половине јаја и краставац.

Савет: Национално јело Малезије традиционално се продаје за доручак умотано у лист банане. Наведени додаци су основни; празнична варијанта садржи и ренданг или пржену пилетину.