Ang kurtoskalacs ay mabangong himala ng mga perya sa Hungary – masang may pampaalsa na na-caramelize hanggang maging golden brown at humihimay-himay, na pinakamasarap kainin nang bago at mainit.
1. Sa maligamgam na gatas (hindi dapat mainit, dahil papatayin nito ang yeast), haluin ang isang kurot na asukal, durugin dito ang yeast, at hayaang umalsa nang 10 minuto, hanggang bumula.
2. Sa harina, idagdag ang itlog, ang tinunaw na mantikilya, ang asukal, ang asin at ang gatas na may yeast, saka masahin nang 8-10 minuto hanggang maging elastiko at makinis na masang may pampaalsa.
3. Takpan, at paalsahin sa maligamgam na lugar hanggang dumoble (mga 1 oras).
4. Ilatag ang masa, hiwain nang manipis na pahaba (mga 1-2 cm), at iikot sa isang nilangisang kahoy na silindro (o baking form), na bahagyang nagpapatong-patong.
5. Pahiran ang rolyo ng tinunaw na mantikilya, at igulong sa asukal.
6. I-bake sa katamtamang temperatura habang tuloy-tuloy na pinapaikot hanggang maging golden brown – habang ganito, nagka-caramelize ang asukal at nagbibigay ng malutong na balat.
7. Pagkatapos i-bake, igulong sa giniling na walnut, at ihain nang mainit.
Tip: Tradisyonal itong niluluto sa ibabaw ng baga, habang dahan-dahang pinapaikot – sa bahay, mahusay din ang grill setting ng oven.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.