Skorstenskage er de ungarske markeders duftende vidunder – luftig gærdej med gyldenbrun karamel, som smager bedst frisk og varm.
1. Rør en knivspids sukker ud i den lunkne mælk (den må ikke være varm, da det dræber gæren), smuldr gæren i, og lad den aktivere i 10 minutter, til den skummer.
2. Tilsæt ægget, det smeltede smør, sukkeret, saltet og gærmælken til melet, og ælt i 8-10 minutter til en elastisk, glat gærdej.
3. Dæk til, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse på et lunt sted (cirka 1 time).
4. Rul dejen ud, skær den i tynde strimler (cirka 1-2 cm), og vikl dem let overlappende om en oliesmurt træcylinder (eller bageform).
5. Pensl rullen med smeltet smør, og vend den i sukker.
6. Bag den gyldenbrun ved middel varme under konstant drejning – sukkeret karamelliserer undervejs og giver en sprød skorpe.
7. Vend den i malede valnødder efter bagningen, og server varm.
Tip: Traditionelt bages kagen langsomt roterende over gløder – derhjemme kan ovnens grillfunktion også bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.