Skorstenskaka är de ungerska marknadernas doftande underverk: gyllenbrunt karamelliserad, luftig jästdeg som är godast nybakad och varm.
1. Blanda en nypa socker i ljummen mjölk (inte het eftersom jästen då dör), smula ner jästen och låt aktiveras i 10 minuter tills blandningen skummar.
2. Tillsätt ägg, smält smör, socker, salt och jästmjölk till mjölet och knåda i 8-10 minuter till en elastisk, slät jästdeg.
3. Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en ljummen plats (ca 1 timme).
4. Kavla degen, skär i smala remsor (ca 1-2 cm) och linda med lätt överlappning runt en oljad träcylinder eller bakform.
5. Pensla rullen med smält smör och rulla i socker.
6. Grädda gyllenbrun vid medelhög temperatur under ständig vridning. Sockret karamelliseras och ger en knaprig skorpa.
7. Rulla i malda valnötter efter gräddningen och servera varmt.
Tips: Traditionellt bakas kakan över glöd under långsam vridning. Hemma fungerar också ugnens grillfunktion bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.