1. Lutuin ang bell pepper at talong sa grill o oven na 220 °C nang 30–35 minuto habang binabaligtad hanggang maitim ang balat. Takpan at pasingawan nang 15 minuto. Balatan at alisin ang buto ng bell pepper.
2. Hiwaan nang pakrus ang ilalim ng kamatis. Ilubog sa kumukulong tubig nang 1 minuto, balatan at tadtarin nang magaspang.
3. Gilingin ang roasted na gulay at kamatis sa meat grinder o hand blender hanggang purée. Mas makinis ang lyutenitsa kaysa ajvar.
4. Painitin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim. Idagdag ang purée at lutuin sa mahinang apoy habang madalas hinahalo nang 60–70 minuto hanggang malapot at naiiwan ang bakas ng kutsara.
5. Ihalo sa huli ang dinurog na bawang, asukal, maanghang na paprika at asin. Lutuin pa nang 5 minuto.
6. Ihain kapag malamig na bilang palaman sa toast, kasama ng sirene o inihaw na karne. Hatiin ang tira sa maliliit na bahagi, palamigin nang mabilis at ilagay sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C sa loob ng hindi hihigit sa 2 oras. Kainin sa loob ng 2 araw mula sa paggawa, o i-freeze matapos palamigin habang sariwa pa. Hindi sapat ang pagbuhos sa mainit na garapon upang tumagal hanggang taglamig.
Tip: Pangunahing laman ng bawat pantry sa Bulgaria ang lyutenitsa. Meryenda ng mga bata ito sa tinapay na may dinurog na sirene. Mula sa lyut o maanghang ang pangalan; ikaw ang bahala sa antas ng anghang.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.