1. Steiktu paprikurnar og eggaldinið á grilli eða í ofni við 220 °C í 30–35 mínútur, snúðu á meðan, þar til hýðið verður svart; láttu gufa undir loki í 15 mínútur, afhýddu síðan og fræhreinsaðu paprikurnar.
2. Skerðu kross í botn tómatanna, dýfðu í sjóðandi vatn í 1 mínútu, afhýddu og saxaðu gróft.
3. Maukaðu bakaða grænmetið og tómatana í hakkavél eða með töfrasprota (lyutenitsa er sléttara en ajvar).
4. Hitaðu olíuna í þykkbotna potti, settu maukið út í og sjóddu við lágan hita í 60–70 mínútur, hrærðu oft, þar til það er þykkt og far eftir skeiðina helst í því.
5. Hrærðu loks pressuðum hvítlauknum, sykrinum, sterka paprikuduftinu og saltinu saman við og sjóddu í 5 mínútur til viðbótar.
6. Berðu fram kalt, smurt á ristað brauð, með sirene eða grillkjöti. Skiptu afganginum í litla skammta, kældu hratt og settu innan 2 klukkustunda að hámarki í kæli sem er að hámarki 4 °C. Borðaðu innan 2 daga frá eldun eða frystu nýkælt. Að setja það í heita krukku gerir það ekki eitt og sér geymsluhæft yfir veturinn.
Ábending: Lyutenitsa er undirstaða hverrar búlgarskrar matarbúrsgeymslu: síðdegissnarl barna smurt á brauð með sirene yfir. Nafnið kemur af orðinu „lyut“ (sterkt) – styrkinn velur þú eftir smekk.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.