1. Paista paprikoita ja munakoisoa grillissä tai 220 °C:n uunissa käännellen 30–35 minuuttia, kunnes kuori mustuu. Anna höyrystyä peitettynä 15 minuuttia, kuori ja poista paprikoista siemenet.
2. Viillä tomaattien pohjaan risti, kasta kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, kuori ja hienonna karkeasti.
3. Hienonna paahdetut kasvikset ja tomaatit lihamyllyllä tai sauvasekoittimella soseeksi. Lyutenitsa on ajvaria sileämpää.
4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, lisää sose ja keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 60–70 minuuttia paksuksi niin, että lusikan jälki säilyy.
5. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli, sokeri, tulinen paprikajauhe ja suola ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Tarjoile jäähtyneenä paahtoleivälle levitettynä sirenen kanssa tai grillilihan seurana. Jaa tähteet pieniin annoksiin, jäähdytä nopeasti ja siirrä enintään 2 tunnin sisällä jääkaappiin enintään 4 °C:seen. Syö 2 päivän sisällä valmistamisesta tai pakasta vasta jäähdytettynä. Pelkkä kuumaan purkkiin täyttäminen ei tee tahnasta talven yli säilyvää.
Vinkki: Lyutenitsa on jokaisen bulgarialaisen ruokakomeron perustuote. Lapset syövät sitä välipalaksi leivällä sirenellä ripoteltuna. Nimi tulee tulista tarkoittavasta lyut-sanasta. Säädä tulisuus makusi mukaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.