1. Paprike i patlidžan pecite na grilu ili u rerni na 220 °C uz okretanje 30–35 minuta, dok kožica ne pocrni; poklopljeno ostavite na pari 15 minuta, zatim ogulite i paprike očistite od sjemenki.
2. Na dnu paradajza zarežite križ, uronite u ključalu vodu na 1 minutu, ogulite i grubo nasjeckajte.
3. Pečeno povrće i paradajz usitnite mašinom za meso ili štapnim mikserom u pire (lyutenitsa je glađa od ajvara).
4. U šerpi s debelim dnom zagrijte ulje, dodajte pire i kuhajte na slaboj vatri uz često miješanje 60–70 minuta, dok ne postane gust i u njemu ostaje trag kašike.
5. Na kraju umiješajte zgnječeni bijeli luk, šećer, ljutu mljevenu crvenu papriku i so te kuhajte još 5 minuta.
6. Poslužite ohlađeno, namazano na prepečeni hljeb, sa sirenjem ili uz meso s grila. Ostatak podijelite na male porcije, brzo ohladite i stavite u frižider na najviše 4 °C u roku od najviše 2 sata. Pojedite u roku od 2 dana od pripreme ili zamrznite odmah nakon hlađenja. Samo punjenje u vruće tegle ne čini jelo pogodnim za čuvanje preko zime.
Savjet: Lyutenitsa je osnova svake bugarske ostave: dječija užina namazana na hljeb i posuta sirenjem. Naziv potječe od riječi „lyut” (ljuto) – ljutinu prepuštamo vašem ukusu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.