1. Печи ги пиперките и модриот патлиџан на скара или во рерна на 220 °C 30–35 минути, превртувајќи додека лушпата поцрни; остави ги покриени да се спарат 15 минути, па излупи ги и исчисти ги пиперките од семки.
2. Засечи крст на дното од доматите, потопи ги во врела вода 1 минута, излупи ги и крупно исечкај ги.
3. Сомели ги печениот зеленчук и доматите во машина за мелење месо или со рачен блендер во пире (љутеницата е помазна од ајварот).
4. Во тенџере со дебело дно загреј го маслото, додај го пирето и вари на тивок оган со често мешање 60–70 минути, додека се згусне и во него останува трагата од лажицата.
5. На крај вмешај ги згмечениот лук, шеќерот, лутиот црвен пипер и солта и вари уште 5 минути.
6. Послужи изладено, намачкано на потпечен леб, со бело сирење или месо на скара. Брзо излади го остатокот поделен во мали порции и во рок од најмногу 2 часа стави го во фрижидер на најмногу 4 °C. Изеди во рок од 2 дена од подготовката или замрзни свежо изладено. Полнењето во врели тегли само по себе не овозможува чување преку зима.
Совет: Љутеницата е основа на секоја бугарска остава: детска ужина намачкана на леб и посипана со сирење. Името потекнува од „љут“ (лут) – лутината ја оставаме на твојот вкус.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.