Baka na niluto sa toyo na may itlog (Jangjorim)

1. Hiwain ang baka sa 3–4 malalaking piraso at ibabad sa malamig na tubig nang 30 minuto upang maalis ang dugo.

2. Pakuluin ang tubig sa kaserola, idagdag ang karne, mga butil ng bawang at sibuyas na hinati, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 50 minuto habang inaalis ang bula.

3. Samantala, lagain ang mga itlog nang 8 minuto, palamigin sa malamig na tubig at balatan.

4. Alisin ang sibuyas, ibuhos ang toyo at brown sugar sa sabaw ng karne, idagdag ang binalatang itlog at pahilis na hiniwang berdeng chili at lutuin nang walang takip nang 20 minuto pa, na paminsan-minsang binabaligtad ang mga itlog.

5. Hanguin ang karne, palamigin hanggang maligamgam at himayin nang maninipis sa kahabaan ng hibla; hatiin ang mga itlog.

6. Ihain ang hinimay na karne at itlog na binuhusan ng kaunting sabaw na may toyo; itago ang tira kasama ng sabaw sa sisidlan sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C at gamitin sa loob ng dalawang araw.

Tip: Klasikong banchan na matagal maitago sa mga lunchbox sa Korea ang jangjorim; dati ay ibinabaon din ito sa mahabang paglalakbay. Maaaring tila maalat ang sabaw sa simula ngunit maliliit na bahagi lamang ng karne ang kinakain kasama ng kanin. Maganda rin kapag itlog ng pugo ang gamit.