1. Skär nötköttet i 3–4 större bitar och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter för att laka ur blodet.
2. Koka upp vattnet i en kastrull, lägg i köttet, vitlöksklyftorna och den halverade löken och koka på låg värme under lock i 50 minuter; skumma under tiden.
3. Koka under tiden äggen i 8 minuter, kyl i kallt vatten och skala.
4. Lyft upp löken, häll soja och farinsocker i köttspadet, tillsätt skalade ägg och snedskuren grön chili och koka utan lock i ytterligare 20 minuter; vänd äggen ibland.
5. Lyft upp köttet, låt svalna till ljummet och dra i tunna strimlor längs fibrerna med händerna; halvera äggen.
6. Servera det isärdragna köttet och äggen med lite sojaspad ringlat över; förvara resterna med spadet i en burk i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Tips: Jangjorim är ett klassiskt, hållbart banchan i koreanska matsäckslådor – förr packades det även för långa resor. Spadet verkar först salt, men köttet serveras bara i små mängder med ris. Även mycket vackert med vaktelägg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.