Говедина динстана у соја-сосу са јајима (Ђангђорим)

1. Говедину исеците на 3–4 крупнија комада и потопите у хладну воду на 30 минута да изађе крв.

2. У шерпи пустите воду да проври, додајте месо, ченове белог лука и преполовљен црни лук и кувајте поклопљено на тихој ватри 50 минута, скидајући пену.

3. За то време јаја кувајте 8 минута, охладите у хладној води и ољуштите.

4. Извадите црни лук, у течност од меса сипајте соја-сос и смеђи шећер, додајте ољуштена јаја и укосо исечен зелени чили и кувајте непоклопљено још 20 минута, повремено окрећући јаја.

5. Извадите месо, охладите да буде млако и рукама искидајте дуж влакана на танке нити; јаја преполовите.

6. Искидано месо и јаја послужите преливене са мало течности са соја-сосом; остатке чувајте заједно са течношћу у кутији у фрижидеру на највише 4 °C и употребите у року од два дана.

Савет: Ђангђорим је класичан, трајни банчан корејских кутија за ужину – некада се паковао и за дуга путовања. Течност у почетку делује слано, али месо се служи у малим порцијама, уз пиринач. Веома лепо изгледа и са препеличјим јајима.