1. Skær oksekødet i 3–4 større stykker og læg det i blød i koldt vand i 30 minutter for at trække blodet ud.
2. Bring vandet i kog i en gryde, tilsæt kød, hvidløgsfed og det halverede løg, og kog under låg ved svag varme i 50 minutter. Skum af undervejs.
3. Kog imens æggene i 8 minutter, afkøl dem i koldt vand og pil dem.
4. Tag løget op, hæld sojasauce og brun farin i kødsuppen, tilsæt de pillede æg og de skråtskårne grønne chilier, og kog uden låg i yderligere 20 minutter. Vend æggene af og til.
5. Tag kødet op, lad det køle til lun temperatur og riv det med hænderne i tynde strimler langs fibrene. Halver æggene.
6. Server det strimlede kød og æggene med lidt af sojaskyen dryppet over. Opbevar resterne sammen med skyen i en beholder i køleskabet ved højst 4 °C og brug dem inden for to dage.
Tip: Jangjorim er en klassisk, holdbar banchan i koreanske madpakker. Før i tiden pakkede man den også til lange rejser. Skyen virker salt i begyndelsen, men kødet serveres kun i små portioner sammen med ris. Retten er også flot med vagtelæg.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.