Azerbaijani na sarsang granada (Narsharab)

1. Hatiin ang mga granada at katukin palabas ang mga buto sa ibabaw ng mangkok ng tubig. Alisin ang mga puting lamad.

2. Durugin ang mga buto sa chopper nang ilang segundo nang hindi ginagiling ang matigas na buto sa loob. Pigain sa salaan o gasa upang makakuha ng mga 800 ml na katas.

3. Pakuluan ang katas sa malapad na stainless-steel na kaserola. Hinaan ang apoy at lutuin nang walang takip, hinahalo paminsan-minsan.

4. Pagkalipas ng mga 40–50 minuto, kapag nabawasan sa sangkatlo at naging syrup, ihalo ang giniling na buto ng coriander, cinnamon at isang kurot na asin.

5. Lutuin pa nang 5 minuto hanggang balutin nito ang likod ng kutsara ng manipis na madilim na burgundy na sapin. Lalo itong lalapot kapag malamig na.

6. Hatiin sa maliliit na bahagi, palamigin nang mabilis at ihain kasama ng inihaw na isda, kebab o salad. Hatiin ang tira sa maliliit na bahagi, palamigin nang mabilis at ilagay sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C sa loob ng hindi hihigit sa 2 oras. Kainin sa loob ng 2 araw mula sa paggawa, o i-freeze matapos palamigin habang sariwa pa.

Tip: Kung napakatamis ng granada, kaunting lemon juice ang magbibigay ng natatanging asim. Hindi paraan ng pangmatagalang pagpreserba ang resipe. Para sa nabibiling pomegranate syrup, sundin ang sariling komposisyon at tagubilin sa imbakan ng produkto.