1. Halvera granatäpplena och knacka ut kärnorna över en skål med vatten. Avlägsna de vita hinnorna.
2. Kör kärnorna i en matberedare i några sekunder så att de krossas utan att de inre fröna mals. Pressa sedan ur saften genom en sil eller gasväv. Det blir cirka 800 ml saft.
3. Koka upp saften i en vid rostfri kastrull och sjud sedan utan lock på svag värme under omrörning då och då.
4. Efter cirka 40–50 minuter, när saften har reducerats till en tredjedel och blivit sirapsliknande, rör du ner malda korianderfrön, kanel och en nypa salt.
5. Koka i ytterligare 5 minuter tills såsen täcker baksidan av en sked med ett tunt mörkt vinrött lager. Den tjocknar ytterligare när den svalnar.
6. Dela i små portioner, kyl snabbt och servera sedan till stekt fisk, kebab eller sallad. Dela resterna i små portioner, kyl snabbt och ställ i kylskåp vid högst 4 °C inom högst 2 timmar. Ät inom 2 dagar från tillagningen eller frys när såsen har kylts ner färsk.
Tips: Lite citronsaft ger den typiska syrliga smaken om granatäpplena är mycket söta. Receptet är ingen konserveringsmetod. För köpt granatäppelsirap gäller produktens egen sammansättning och förvaringsanvisning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.