1. Κόψε τα ρόδια στη μέση και χτύπησέ τα πάνω από μπολ με νερό για να βγουν οι σπόροι· αφαίρεσε τις λευκές μεμβράνες.
2. Χτύπησε τους σπόρους στον πολυκόφτη για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να αλεστούν τα εσωτερικά κουκούτσια και στύψε τον χυμό μέσα από σουρωτήρι ή γάζα – θα δώσουν περίπου 800 ml χυμό.
3. Βράσε τον χυμό σε φαρδιά ανοξείδωτη κατσαρόλα και κατόπιν σιγόβρασε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας πότε πότε.
4. Μετά από περίπου 40–50 λεπτά, όταν μειωθεί στο ένα τρίτο και γίνει σιρόπι, πρόσθεσε τον τριμμένο κόλιανδρο, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι.
5. Βράσε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να καλύπτει την πίσω πλευρά του κουταλιού με λεπτή, σκούρα μπορντό στρώση· όταν κρυώσει θα πήξει περισσότερο.
6. Κρύωσε γρήγορα μοιρασμένη σε μικρές ποσότητες και πρόσφερε με ψητό ψάρι, κεμπάπ ή σαλάτα. Μοίρασε το υπόλοιπο σε μικρές ποσότητες, κρύωσε γρήγορα και βάλε μέσα σε το πολύ 2 ώρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C. Κατανάλωσε μέσα σε 2 ημέρες από την παρασκευή ή κατάψυξε αμέσως μόλις κρυώσει.
Συμβουλή: Αν τα ρόδια είναι πολύ γλυκά, λίγος χυμός λεμονιού δίνει τη χαρακτηριστική ξινούτσικη γεύση. Η συνταγή δεν αποτελεί διαδικασία συντήρησης. Για έτοιμο σιρόπι ροδιού ισχύουν η δική του σύνθεση και οι οδηγίες φύλαξης του προϊόντος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.