1. Cuece 10 minutos las anchoas secas y el kombu en el agua y luego cuélalo. Si el tteok está duro (refrigerado o congelado), ponlo 10 minutos en remojo en agua tibia para que se separen los cilindros.
2. Cuece los huevos 9 minutos hasta que estén duros y pélalos.
3. En una sartén ancha, mezcla con el caldo el gochujang, el gochugaru, el azúcar, la salsa de soja y el ajo rallado y llévalo a ebullición.
4. Añade el tteok y cuécelo a fuego medio 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que los cilindros se ablanden y la salsa empiece a espesar.
5. Añade el surimi cortado al bies, la col troceada, la cebolleta en trozos largos y los huevos duros y cuécelo 3–4 minutos más, hasta que la salsa quede brillante y espesa.
6. Sírvelo bien caliente, con los huevos partidos por la mitad.
Consejo: El tteokbokki es la comida callejera más popular de Corea: se vende por todas partes, alrededor de los colegios y las paradas de metro. La versión callejera lleva eomuk (pastel de pescado coreano); aquí lo sustituye el surimi. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco de agua.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.