Острые рисовые палочки (Tteokbokki)

1. Сушеные анчоусы и комбу вари в воде 10 минут, затем процеди. Если ттоки твердые (охлажденные или замороженные), замочи их на 10 минут в теплой воде, чтобы палочки разъединились.

2. Яйца свари вкрутую за 9 минут и очисти.

3. В широкой сковороде вмешай в бульон кочхуджан, кочукару, сахар, соевый соус и тертый чеснок и доведи до кипения.

4. Добавь ттоки и вари на среднем огне, часто помешивая, 8 минут, пока палочки не размягчатся, а соус не начнет густеть.

5. Добавь нарезанный наискосок сурими, крупно нарезанную капусту, нарезанный длинными кусками зеленый лук и вареные яйца и вари еще 3–4 минуты, пока соус не станет блестящим и густым.

6. Подавай горячими, разрезав яйца пополам.

Совет: Ттокпокки – самая популярная уличная еда Кореи, ее продают повсюду возле школ и станций метро. В уличном варианте добавляют омук (корейские рыбные котлетки) – здесь его заменяет сурими. Если соус получится слишком густым, добавь немного воды.