Люти оризови пръчици (Токпоки)

1. Варете сушената аншоа и комбу във водата 10 минути, после прецедете. Ако ток са твърди (охладени или замразени), накиснете в хладка вода за 10 минути, за да се отделят пръчиците.

2. Сварете яйцата твърдо за 9 минути и обелете.

3. В широк тиган разбъркайте в бульона кочуджанг, кочугару, захарта, соевия сос и настъргания чесън и кипнете.

4. Добавете ток и варете на умерен огън 8 минути с често бъркане, докато пръчиците омекнат и сосът започне да се сгъстява.

5. Добавете нарязаното по диагонал сурими, едро нарязаното зеле, нарязания на дълги парчета пресен лук и сварените яйца и варете още 3–4 минути, докато сосът стане лъскав и гъст.

6. Поднесете горещи с разполовените яйца.

Съвет: Токпоки е най-популярната улична храна в Корея, продавана навсякъде около училища и метростанции. В уличния вариант се добавя омук (корейска рибена питка) – тук е заменен със сурими. Ако сосът стане прекалено гъст, добавете малко вода.