1. Μούλιασε τα αποξηραμένα χιτζίκι σε άφθονο κρύο νερό για 30 λεπτά, ξέπλυνε καλά σε σήτα και στράγγισε.
2. Κόψε το καρότο σε λωρίδες σαν σπίρτα· περίχυσε το τηγανητό τόφου με ζεστό νερό για να φύγει το περίσσιο λάδι και κόψε σε λεπτές λωρίδες· ξεσπύρισε τα ενταμάμε.
3. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και καβούρδισε τα χιτζίκι με το καρότο για 2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το τόφου και τα ενταμάμε, ρίξε το ντάσι και πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, το μίριν και τη ζάχαρη.
5. Σιγόβρασε ξεσκέπαστο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
6. Σέρβιρε ζεστό ή κρύο σε μικρά μπολ.
Συμβουλή: Τα χιτζίκι είναι τα «μαύρα» φύκια της ιαπωνικής κουζίνας, πλούσια σε σίδηρο και φυτικές ίνες, ενώ nimono σημαίνει αργομαγειρεμένο φαγητό με γλυκιά και αλμυρή γεύση. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες· έτσι είναι ιδανικό και για μπέντο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.