1. Τύλιξε το τόφου σε πετσέτα κουζίνας και άφησε να στραγγίσει πιεσμένο με πιάτο για 15 λεπτά.
2. Κόψε το ντάικον και το καρότο σε τέταρτα ροδέλας, το γκόμπο σε λεπτές λοξές φέτες και τα σιιτάκε σε φέτες.
3. Ζέστανε το σησαμέλαιο σε κατσαρόλα, καβούρδισε τα λαχανικά για 3 λεπτά, θρυμμάτισε μέσα το τόφου με τα χέρια και καβούρδισε για άλλα 2 λεπτά.
4. Ρίξε το ντάσι, φέρε σε βρασμό, ξάφρισε και σιγόβρασε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και την πρέζα αλάτι.
6. Μοίρασε σε μπολάκια και σέρβιρε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Συμβουλή: Η kenchin-jiru προέρχεται από τη σούπα χωρίς κρέας της μονής Ζεν Kenchō-ji στην Καμακούρα, γι’ αυτό αρχικά γίνεται με ντάσι από κόμπου. Αντί για γκόμπο μπορείς να χρησιμοποιήσεις παστινάκη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.