Динстана хиђики алга са поврћем (Hijiki no nimono)

1. Сушену хиђики алгу потопите у обиље хладне воде на 30 минута, затим темељно исперите у ситу и оцедите.

2. Шаргарепу исеците на трачице дебљине шибице; пржени тофу прелијте врелом водом да уклоните вишак уља и исеците на танке траке; едамаме извадите из махуна.

3. У шерпи загрејте уље и пржите хиђики са шаргарепом 2 минута.

4. Додајте тофу и едамаме, налијте дашијем и додајте соја сос, мирин и шећер.

5. Кувајте отклопљено на тихој ватри 15 минута, повремено мешајући, док већи део течности не испари.

6. Послужите топло или хладно, у малим чинијама.

Савет: Хиђики је „црна“ алга јапанске кухиње богата гвожђем и влакнима, а нимоно значи полако динстано слатко-слано јело. Држите у фрижидеру на највише 4 °C и употребите у року од два дана, тако је савршено и за бенто.