1. Schäle den Knollensellerie und raspel ihn grob oder schneide ihn in feine Stifte; beträufle ihn sofort mit der Hälfte des Zitronensafts, damit er nicht braun wird.
2. Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse, schneide sie mit Schale in Stifte und mische sie mit dem restlichen Zitronensaft.
3. Röste die Walnüsse 2-3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett und hacke sie grob.
4. Verrühre Mayonnaise mit Joghurt, Honig, Salz und weißem Pfeffer glatt.
5. Mische Sellerie, Apfel, Rosinen und den Großteil der Walnüsse mit dem Dressing und stell den Salat 20 Minuten kalt.
6. Bestreue ihn mit den restlichen Walnüssen und Schnittlauch und serviere ihn - toll zu Braten oder zum kalten Abendbrot.
Tipp: Ist dir roher Sellerie zu fest, blanchiere ihn 1 Minute und schreck ihn kalt ab.
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