Salada de aipo-rábano e maçã com nozes

1. Descasque o aipo-rábano e rale grosso ou corte em palitinhos finos como fósforos; regue na hora com metade do suco de limão, para não escurecer.

2. Lave a maçã, tire o miolo, corte com casca em palitinhos como fósforos e misture com o restante do suco de limão.

3. Toste as nozes em uma frigideira sem óleo por 2–3 minutos e depois pique grosseiramente.

4. Misture a maionese com o iogurte, o mel, sal e pimenta-branca até ficar liso.

5. Misture o aipo-rábano, a maçã, as uvas-passas e a maior parte das nozes com o molho e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

6. Sirva polvilhada com o restante das nozes e cebolinha: é perfeita com assados ou para um jantar frio.

Dica: Se achar o aipo-rábano cru duro demais, escalde por 1 minuto e esfrie em água fria.