1. Die Glasnudeln 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen; den Ingwer sehr fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Chinakohl in große Stücke schneiden.
2. Das Schweinehack mit Ingwer, der Hälfte der Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Speisestärke, Ei und weißem Pfeffer vermischen und 2-3 Minuten in eine Richtung rühren, bis die Masse federnd ist.
3. Das Wasser aufkochen, die festen Stielteile des Kohls zugeben und 3 Minuten köcheln.
4. Die Hitze reduzieren, mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen und in die leise siedende Suppe gleiten lassen; 6-8 Minuten garen, bis sie oben schwimmen.
5. Kohlblätter und abgetropfte Glasnudeln zugeben und noch 2 Minuten köcheln; salzen.
6. Mit Sesamöl beträufeln, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp: Eine winterliche Familiensuppe aus dem Nordosten Chinas. Die Bällchen werden zart, weil du das Fleisch lange in eine Richtung rührst – lass diesen Schritt nicht aus.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.