1. Μούλιασε τα διάφανα νουντλς σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά· ψιλόκοψε πολύ το τζίντζερ, κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και το κινέζικο λάχανο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ανάμειξε τον κιμά με το τζίντζερ, τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας, το ρυζόκρασο σαοσίνγκ, το άμυλο, το αυγό και το λευκό πιπέρι και δούλεψε προς μία κατεύθυνση για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό.
3. Φέρε το νερό σε βρασμό, πρόσθεσε τα σκληρά κοτσάνια του κινέζικου λάχανου και βράσε για 3 λεπτά.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά, πλάσε κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού με βρεγμένα χέρια και γλίστρησε στη σούπα που σιγοβράζει· βράσε για 6–8 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
5. Πρόσθεσε τα φύλλα λάχανου και τα στραγγισμένα διάφανα νουντλς και βράσε για άλλα 2 λεπτά· αλάτισε.
6. Ράντισε με σησαμέλαιο, πασπάλισε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε.
Συμβουλή: Χειμωνιάτικη οικογενειακή σούπα της βορειοανατολικής Κίνας. Οι κεφτέδες γίνονται μαλακοί με το παρατεταμένο ανακάτεμα του κρέατος προς μία κατεύθυνση· μην παραλείψεις αυτό το βήμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.